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基础研究
高蛋白饮用型酸乳体系中微粒化乳清蛋白和物理改性淀粉对稳定性的影响谈文诗;欧凯;刘冠辰;王健;冯玉红;吴伟都;1-4信息
国际科技资讯3-4
《乳业科学与技术》杂志征稿启事55
《肉类研究》杂志征稿启事56
欢迎订阅2020年《乳业科学与技术》杂志57
欢迎订阅2020年《肉类研究》杂志58
欢迎订阅2020年《食品科学》杂志59
2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知60-62分析检测
高效液相色谱-串联质谱法测定特殊医学用途婴儿乳粉中牛磺酸的含量林琳;林毅侃;庞贝妮;翁史昱;5-8
离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的糖类李莉;曹文军;薛伟锋;刘明;9-14
酶比色法测定特殊医学用途婴儿配方食品中的胆碱含量柯燕娜;张玉柱;鲍笑岭;裴炜;15-18
高效液相色谱法快速测定乳与乳制品中4种香兰素类化合物陈静;段国霞;刘丽君;李翠枝;吕志勇;武伦玮;刘春霞;岳虹;19-24专题论述
母乳低聚糖及其在婴幼儿配方乳粉中的替代品研究进展王艳菲;公丕民;张兰威;25-32
超高压对牛乳感官、理化及乳蛋白加工特性的影响研究进展赵旭飞;胡志和;薛璐;鲁丁强;贾凌云;程凯丽;33-38
高密度二氧化碳对食品中蛋白质结构及其加工特性影响研究进展周学府;郑远荣;刘振民;王丹凤;邓云;39-44
乳制品对代谢综合征预防作用的研究进展贾宏信;苏米亚;陈文亮;齐晓彦;揭良;45-49
下一代益生菌——卵形拟杆菌研究进展闫丹丽;武俊瑞;史海粟;洛雪;岳喜庆;乌日娜;50-54