目录
基础研究
绵羊乳与其他乳种营养成分及乳清蛋白组分差异性分析吴仪凡;葛武鹏;刘凯茹;宋宇轩;赵丽丽;张文博;王雨馨;梁秀珍;1-5加工工艺
银耳五谷乳饮料生产工艺优化及其贮藏流变特性邹岩;樊红秀;高妮娜;张艳荣;6-12
紫红曲霉M-4液态发酵产孢子工艺优化腾军伟;周芷寒;刘振民;苏米亚;郑远荣;刘景;焦晶凯;13-20
冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响贾宏信;揭良;罗妮;21-24分析检测
乳脂对发酵乳风味的影响罗天淇;蔡淼;王世杰;朱宏;杨贞耐;25-29
高效液相色谱法测定乳粉中VK2（七烯甲萘醌）含量王瑶;张敏;马晓冲;刘星;柴艳兵;张耀广;李飞;李兴佳;30-33专题论述
超高压处理对乳制品中蛋白质和酶的影响研究进展程凯丽;胡志和;赵旭飞;贾凌云;肖厚栋;丁新宇;34-40
原料乳中嗜冷菌快速检测与控制技术研究进展洪青;李楠;刘振民;41-45
乳粉中糖类的色谱及质谱检测方法研究进展李莉;薛伟锋;曹文军;46-50
乳制品中拟除虫菊酯类农药残留检测研究进展梁建英;胡雪;谢瑞龙;刘丽君;李翠枝;张志伟;51-55信息_政策法规
《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（征求意见稿）》解读56-57信息_行业资讯
未来全球脱脂乳粉价格将明显上涨58
乳粉广告行业自律新规实施，专家仍呼吁立法58-59
马乳工业化生产技术成果发布，加速产业化进程59
儿童乳品瞄准护眼功能，功能性乳品成小趋势60
第2届全球乳业合作论坛举办共商中国乳业全球化未来60-61信息
《乳业科学与技术》杂志征稿启事62
《肉类研究》杂志征稿启事63
欢迎订阅2020年《乳业科学与技术》杂志64
国际科技资讯70-71