目录
基础研究
稻米油对涂抹型再制干酪流变特性的影响徐杭蓉;郑远荣;刘振民;1-3信息
国际科技资讯3-4
《乳业科学与技术》杂志征稿启事59加工工艺
低致敏牛乳清蛋白的酶法制备李燕;伊洋;石径;王世杰;罗永康;4-8
嗜酸乳杆菌LA-G80发酵培养基的优化陈齐;马章献;郑建丰;韩迪;9-15分析检测
西藏灵菇中Lactobacillus casei LC577的分离鉴定及特性齐世华;张栋;赵林森;艾连中;王世杰;16-20
高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽魏敏;李兴佳;柴艳兵;李飞;刘丽;张耀广;21-24
原料乳中菌落总数的测量不确定度评定崔妍;许传鹏;齐欣;徐文英;闫平平;田卓;王煜;25-29专题论述
益生菌发酵乳功能活性及机制研究进展徐煜;30-36
羊乳脱膻工艺研究进展任荣;王毕妮;张富新;赵爱青;刘玉芳;37-41
牛乳中头孢菌素类抗生素检测方法研究进展李龙飞;42-45
基于马克思主义哲学视角的食品安全风险研究房军;陈慧;元延芳;46-50信息_政策法规
婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（征求意见稿）51-54信息_行业资讯
收入与价格，谁是乳制品消费缓慢增长的主因？55
2019年中国干酪行业市场现状与发展趋势：干酪进口逐渐实现国产替代56
《OECD-FAO农业展望报告2019—2028》发布，了解未来10年世界乳业供需形势56-57
2019国际奶牛疾病大会暨美国乳房炎协会区域会召开，聚焦奶牛疾病防控58