目录
基础研究
新疆、内蒙古地区马乳及发酵酸马乳中氨基酸分析与营养评价郭琳仪;孙慧阳;马洁;王海燕;吴小勇;朱林生;耿炜;葛武鹏;1-6
宁夏产区荷斯坦牛乳体细胞数及乳成分影响因素张海平;王海燕;高鹏;张静;梁秀珍;葛武鹏;7-12信息_国际科技资讯
美国研究铁强化对不同贮藏条件下山羊乳切达干酪微观结构、质构及感官特性的影响3
意大利研究Friesian奶牛补充饲喂锌对乳制品化学营养成分和芳香度的影响3
中国研究山羊乳蛋白均质后的蛋白质组学及微观结构3
中国研究橄榄油多酚提取物对从生乳中分离出的蜡样芽孢杆菌营养细胞的抑制作用4
韩国研究用食窦魏斯氏菌D30制备的Cottage干酪的理化、抗氧化和抗李斯特菌特性4
美国研究饲喂玉米青贮饲料对断奶犊牛生长情况的影响4加工工艺
植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化徐煜;蒋德意;韩迪;13-17分析检测
离子色谱法检测乳粉中的低聚半乳糖温国艳;赵贞;万鹏;张立君;陈喜荣;孟根花;李翠枝;吕志勇;18-22专题论述
乳酸菌吸附重金属研究进展刘少莉;杨贞耐;23-27
肠道细菌基因间重复共有序列-聚合酶链式反应指纹图谱技术用于细菌分型的研究进展侯霞霞;王云霞;胡雪;吕志勇;刘丽君;李翠枝;28-34
巴氏杀菌乳国内外最新标准对比研究尉鑫欣;潘虹;赵广生;熊旺;肖舒珺;龚金炎;肖功年;35-39
甘肃省褐色酸乳工艺发展现状及问题李义恒;王莹;王启慧;李晓娇;朱妍丽;焦瑶瑶;马瑞娟;文鹏程;40-44
牛乳β-酪蛋白多态性及其对人体健康影响的研究进展梁杰;耿晓晖;刘延平;殷臣胤;45-49
羊乳作为婴幼儿配方乳粉乳源的研究进展马玉琴;宋礼;崔广智;苏德亮;李亚萍;张兰威;50-54信息_政策法规
农业农村部办公厅关于印发《奶业品牌提升实施方案》的通知55-56信息_行业资讯
我国奶牛繁育技术取得重大突破57
干酪将成为我国乳制品消费的新增长点58
前瞻计划:4项措施,明确中国条件下奶类的碳足迹评估和减缓方案59
“奶剩”“奶荒”交替 乳粉收储制度亟待建立60信息
第四届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)61-66
第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章67-68
《乳业科学与技术》杂志征稿启事69
《肉类研究》杂志征稿启事70
欢迎订阅2019年《乳业科学与技术》杂志71
欢迎订阅2019年《肉类研究》杂志72