目录
基础研究
嗜热链球菌对瑞士乳杆菌发酵乳后酸化的影响张臣臣;於和飞;张兆俊;管玉新;顾瑞霞;1-5
共发酵工艺对酸乳贮藏品质的影响及作用机理陈南;徐乾达;高浩祥;何强;孙群;曾维才;6-11
高黏度酸化乳体系的稳定性乌云;刘红霞;胡鹏丽;钱文涛;高增丽;杨永龙;李洪亮;母智深;12-15信息_国际科技资讯
国际科技资讯3-4分析检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳、发酵乳和乳粉中四环素类药物残留段国霞;张立佳;吕志勇;莫楠;谢瑞龙;刘丽君;李翠枝;胡雪;16-19
高效液相色谱法测定发酵乳中着色剂的含量吕志勇;岳虹;陈静;刘春霞;武伦玮;刘丽君;20-23
Soleris微生物实时光电法与平板计数法测定生乳中菌落总数的比较研究陈美莲;章慧;王仕英;24-27专题论述
明串珠菌应用研究进展崔亮;岳媛媛;乌日娜;28-34
嗜酸乳杆菌高密度发酵研究进展徐煜;35-38信息
特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 通知(第一轮)39-41
《乳业科学与技术》杂志征稿启事48信息_政策法规
农业部关于印发《2018年国家动物疫病强制免疫计划》的通知42-43信息_行业资讯
国家多部委热议中国标准 伊利荣获行业首个消费品标准化试点44
婴幼儿配方乳粉新国标亮相44-45
首批中俄“奶牛出口、牛乳进口”业务将于年内完成45-46
婴儿液态乳短时间难成“新贵”46
《中国奶业质量报告(2018)》发布47