目录
加工工艺
富含紫薯膳食纤维奶酪的制备及发酵过程对其品质的影响张秀秀;李少华;常倩倩;薛秀恒;1-6
响应面法优化常温饮用型酸乳配方王健;孙勇;冯玉红;王晓君;吴伟都;欧凯;7-10信息_国际科技资讯
波兰和德国联合研究胰岛素样生长因子2受体基因SNP、STR多态性与荷斯坦黑白花奶牛泌乳性状的关系3
埃及和美国联合研究芥菜籽与孜然籽对大马士革山羊饲料利用率、产奶量、乳脂肪酸组成的改善效果3
意大利研究牛乳微RNA-146a用作潜在牛结核病生物标记物的潜力3
新西兰和澳大利亚联合研究利用牛乳腺感染刺激模型确定免疫调节基因座4
意大利和爱尔兰联合研究利用高强度光脉冲处理马苏里拉干酪的保鲜效果干酪的保鲜效果4
美国研究希腊酸乳中添加果胶和乳清蛋白浓缩物对于减少酸性乳清产生的作用4分析检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定液态乳中的壬基酚白艳梅;张立佳;李翠枝;吕志勇;高玉杰;谢瑞龙;段建华;胡雪;11-15
超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中季铵盐类化合物残留段国霞;张立佳;吕志勇;莫楠;李慧秀;刘丽君;李翠枝;胡雪;16-20
特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的检测管乐;代江华;江杏;章肇敏;21-24
乳粉中黄曲霉毒素M1的检测能力验证韩奕奕;陈美莲;杨晓君;陆仲斐;25-28
PRIME HLB固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中头孢菌素类药物残留莫楠;张立佳;吕志勇;段国霞;刘丽君;李翠枝;赵静;胡雪;29-33
超高效液相色谱-串联质谱法测定全蛋粉、蛋黄粉及乳制品中氟虫腈及其代谢物张立佳;白艳梅;吕志勇;李慧秀;刘丽君;李翠枝;胡雪;34-38信息_政策法规
《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》相关政策解读39-41信息_行业资讯
乳铁蛋白新契机:《乳铁蛋白共识》发布42
小奶羊 大产业 中国羊乳产业发展高峰论坛举办42-43
中国乳业改革开放40周年 发酵乳、婴配乳粉、常温乳“从无到有”43-44
全球首款婴幼儿牦牛乳配方乳粉上市44
乳业体系检查 树立“中国式监管”标杆45信息
《乳业科学与技术》杂志征稿启事46
欢迎订阅2018年《肉类研究》杂志47
欢迎订阅2018年《乳业科学与技术》杂志48