目录
基础研究
地衣芽孢杆菌D3.11凝乳酶对切达干酪质地特性的影响张忠明;曹瑛瑛;王莹;乔海军;张卫兵;1-7
分析检测
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中6种农药残留张晓敏;孟根花;蔺婷娟;陈秀梅;陈喜荣;8-12
前处理过程对电感耦合等离子体-质谱法测定乳粉中多种元素含量准确性的影响黄晓燕;宁月莲;刘丽君;岳虹;李翠枝;13-17
液相色谱法测定超高温灭菌乳中蛋白含量兰丽;张彩霞;高万东;余志宝;徐红;唐振鑫;范敏;杨明阳;田加美;张雪娇;张晶;贺晓鸣;郭素芳;18-23
专题论述
乳极性脂质组成及其功能性研究进展李墨翰;宋婉莹;张秀敏;陈佳丽;热罕古丽·阿卜杜拉;刘爱成;于海坤;张娟;曹雪妍;岳喜庆;24-29
可食用益生菌在肾健康维护中的活性与机制研究进展徐煜;30-34
母乳磷脂与婴幼儿配方乳粉开发研究进展贾宏信;苏米亚;陈文亮;揭良;刘海安;35-41
超高压均质对牛乳中微生物和酶的影响研究进展艾正文;42-46
后生元及其在乳制品中的应用研究进展赵烜影;杨扬;王国骄;雍靖怡;李楠;47-54
唾液酸对婴幼儿健康影响的研究进展揭良;苏米亚;55-59
牦牛乳制品研究进展张蓝月;孙万成;60-64
功能性乳制品研究现状及发展前景朱小朋;刘永峰;65-68